Mijo blanco

Qué es el mijo y por qué cada vez más cocinas lo piden

El mijo es uno de los cereales más antiguos que se cultivan. Su grano es pequeño y redondo, más chico que el de la quinoa, y la variedad blanca tiene un sabor suave, ligeramente dulce, que no compite con el resto del platillo. Por eso se adapta a casi cualquier receta, salada o dulce.

Lo que ha hecho que más negocios lo busquen es que no contiene gluten de forma natural. Para una cafetería, una panadería o una cocina que atiende clientes que evitan el trigo, el mijo es una opción de cereal económica y fácil de manejar, que además se ve bien en el plato.

Para qué sirve el mijo en un negocio de comida

En cocinas de comida corrida y fondas se prepara como guarnición, igual que el arroz o el cuscús. Se puede servir con verduras, en ensaladas frías o como base de bowls, y rinde bastante porque el grano crece al cocerse.

En panaderías se agrega crudo o tostado a la masa del pan integral y de las barras, donde aporta un toque crujiente. En cafeterías y negocios de desayunos se usa para granola, papillas y atoles, e incluso inflado como cereal. Y en tiendas de abarrotes o naturistas se vende a granel por kilo, junto a la quinoa, el amaranto y la chía, que suelen comprar los mismos clientes.

Por qué conviene tener mijo en tu surtido

El mijo cuesta menos que otros granos que se usan igual, como la quinoa, así que te deja ofrecer un platillo o un producto sin gluten con mejor margen. Es una forma sencilla de sumar una opción diferente al menú o al anaquel sin subir tus costos.

El bulto de 5 kg está pensado para negocios. A una cocina le alcanza para varias semanas de guarniciones, y una tienda lo puede reempacar en bolsas de medio kilo o un kilo para venta a granel. Como lo compras directo de fábrica y sin intermediarios, el precio por kilo queda por debajo del que pagarías en la central de abastos o en tiendas naturistas.

Si buscas otros cereales para armar tu pedido, revisa también el arroz blanco premium, la avena en hojuelas y toda la línea de granos, semillas y cereales al mayoreo. Agrega lo que necesites a tu cotización y te llega todo en la misma entrega a tu negocio.